קמח סמולינה. קמח דורום סמולינה

היא עשויה מקמח דורום הטחון לצורת סמולינה סולת , קוסקוס, למשל בקוסקוס האם הכל עניין של מזל?
את המתכון מצאתי באתר הלחם שבו אפשר לראות גם סרטון על תהליך ההכנה בלי הנייר יש סיכוי שכל התוספות שסידרתם יפה יפה על הפיצה יהרסו לכם כי הבצק נדבק למשטח העבודה

מהניסיון הרב שיש לי עם בצק קפוא אני יכולה לומר שהפיצות יוצאות עוד יותר טעימות ופריכות מאשר עם הבצק הטרי.

שני מתכוני קיץ מקמח חיטה איטלקית משובחת
בראש ובראשונה הוא נותן טעם, אבל גם מחזק את רשת הגלוטן בבצק
המדריך המלא להכנת פיצה ביתית ~ מתכוניישןמתכוניישן
פיצה ביתית זה אחד הדברים שאני הכי אוהבת לעשות
בצק פסטה בסיסי
מצננים 5 דקות במים, סוחטים היטב ומעבירים למעבד מזון
עוטפים בניילון נצמד ומקררים עד לפתיחת הבצק ימים במקרר וכן לא תפח כלל באפיה בטאבון… בשני המקרים הפעלתי
הנה טיפ חשוב שלמדתי: מקמו את אבן האפיה על רצפת התנור ולא על הרשת, כך תיטיבו את הולכת החום מפחיתים ביצה אחת מכמות הביצים במתכון וטורפים את המחית עם הביצים לפני שמוסיפים אותן לקמח

לפי המסורת האיטלקית הפיצה נולדה בעיר נאפולי דרום איטליה ובמקור לא כללה עגבניות, שהגיעו מאוחר יותר מיבשת אמריקה, אלא בצק מרוח בשומן מן החי או שמן זית.

18
סמולינה מחיטת דורום
דיאנה מניחה עגבניות טריות ועליהן את התוספות
המדריך המלא להכנת פיצה ביתית ~ מתכוניישןמתכוניישן
קמח חיטת דורום בטחינה גסה אינו מתאים לאפיית לחם ומשמש להכנת פסטה
קמח דורום סמולינה
אפשר גם מלח ים אבל הוא לא נמס טוב ונשאר גס בתוך הבצק