קציצות דגים ברוטב מרוקאי. מתכון קציצות דגים עם גרגירי חומוס בנוסח מרוקאי

אפשר בשלב הזה להוסיף רק 4 כוסות מים, להביא לרתיחה, להוסיף את התבלינים, לערבב שוב ולהוסיף את 2 כוסות המים הנוספות שימו לב, את המתכון הזה תוכלו לבשל עם דג מסוג לוקוס, מושט, בס או כל סוג אחר של דג כמובן לא ברבוניות כן…? ובגזרת התיבול מלח פלפל ומעט כמון טחון
מדובר בחומר גלם יקר עם חיי מדף קצרים, שדורש נסיעה מיוחדת למוכר הדגים צילום: עז תלם מקורו של השימוש בהם חוזר לתקופת הצנע בארץ: כשהיה קשה להשיג דגים, היו משתמשים בביצה ובפירורי הלחם כדי להוסיף נפח לקציצות

מדי פעם רצוי להזיז את הסיר בעדינות מצד לצד כדי שהתחתית לא תישרף.

4
קציצות דגים ברוטב מרוקאי מושלם
אחת הדרכים הידידותיות לעבוד עם דגים בבית היא להכין מהם קציצות ברוטב
דג מרוקאי עם כנפיים
מה שמיוחד בקציצות האלו שהן לא מכילות בכלל פירורי לחם וגם לא ביצים
מתכון: קציצות דגים ברוטב חריף
והתשובה תמיד הייתה שאפשר להכין קציצות עסיסיות בלי התוספת הזו, כי החלבון של הדג בשילוב מעט שמן וטכניקה נכונה הוא די והותר כדי ליצור קציצות שעומדות יפה בבישול, וגם שומרות על נאמנות לטעם הדג
מתחילים בקליית פלפלים חריפים בשמן, אחרי שהם משחימים מעט מוסיפים שום קולים מעל להבה בינונית 2-4 דקות אגב ערבוב עד שהפלפלים משנים צבע ונראים כהים יותר
כמעט בכל מתכון לקציצות דגים שתראו ברשת הבנתם? צילום: עז תלם מהלך שלישי ואחרון הוא קירור — נותנים לתערובת להתקרר שעה במקרר, ובמהלך הקירור התערובת מתמצקת ונהיית יותר נוחה עבודה אתם תצטרכו את הלחמנייה הזאת צילום: אמיר מנחם, אוכל טוב 3 מוסיפים את העגבניות המרוסקות והתבלינים, מערבבים ומוסיפים מים

אמא של נופר מכינה אותן קבוע כל יום שישי וזה מתכון שעובר במשפחה לפחות 4-5 דורות אחורה.

21
מתכון קציצות דגים ברוטב מרוקאי
מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש
קציצות דגים ברוטב מרוקאי מושלם
לפני מספר חודשים אירחתי כאן בבלוג את נופר זוהר המוכשרת
מתכון לחריימה / קציצות דגים (לוקוס) ברוטב מרוקאי חריף לשבת! פודיק
קציצות דגים של נופר זוהר
מעבירים את הדג למעבד מזון מוסיפים את השמן תוך כדי לישה עד לקבלת מרקם חלק
כדאי לטעום ואם יש צורך תקנו תיבול יותר מלח או פלפל - לפי טעמכם האישי לטובת המתכון יש להצטייד אפשר להחליף את נתחי הדג ב

מוסיפים את הפפריקה , הכמון והפלפל שאטה אם רוצים , ״ופותחים״ את התבלינים בשמן עם השום על אש נמוכה.

9
מתכון קציצות דגים עם גרגירי חומוס בנוסח מרוקאי
הבס הוא דג שמקורו בצפון אמריקה, משם עשה עלייה לישראל ונקלט בה בהצלחה
מתכון קציצות דגים ברוטב מרוקאי
לאנשים יש נטייה להירתע מהחלק הזה רק כי הם לא מכירים אותו
קציצות דגים בסגנון מרוקאי
לדעתי זהו החלק הכי טעים ומעודן בדג ויש לו יתרון גדול — העצמות בו אינן מהסוג הדק והדוקרני אלא מהסוג העבה יחסית, שאפשר להרגיש מיד ולשלוף