בצק עלים מתכון. מתכון: בצק עלים ומאפה פורח

אפשר ורצוי להניח ניילון נצמד בקופסה מלבנית, ולהכניס אליו את בצק שלנו ליצור מלבן שיהיה בדיוק באותו הגודל של קלף החמאה קלף החמאה ללא גלוטן אופן ההכנה : מעבירים את החמאה והקמח לבלנדר, טוחנים לתערובת פירורים, 2-3 פולסים יספיקו בכוס נפרדת מערבבים את הקמח עם כחצי כוס מים קרים, עד שהוא נמס
מרגע שהפשרתי את הפילאס לקח לי 5 דקות, הקפאה קלה ומשם לתנור זה כל הסיפור הטעים בורקס פיצה מהיר בלי לטרוח יותר מידי וממצרכים שתמיד יש בבית

כשרואים את הסרטונים שבהם הוא מדגים איך מכינים מאכלים שונים, כמו הבורקסים הנפלאים שאתם עומדים להכיר, אי אפשר שלא לפתח תיאבון ורצון להתחיל לבשל ולאפות גם כן.

2
מתכון: בצק עלים ביתי מהיר
בצק העלים העדין, הזהוב ועשוי השכבות מוזכר כבר ספרי בישול מהתקופה הרומית ומימי הביניים, אבל היו אלה הצרפתים, כדרכי הצרפתים, ששיכללו את אופן הכנתו והפכו אותו לפאר היצירה הקולינרית
מתכון: רולדת בצק עלים עם בשר
בדרך כלל בערב כולנו מתפנים מכל העיסוקים ויושבים לאכול יחד, ניצלתי את ההזדמנות שהמירוץ למיליון עומדת להתחיל היא משודרת בימים שני, רביעי ושבת
בצק עלים ללא גלוטן מתכון מנצח
הפעם הלכתי על גבינת עמק מגורדת וקשקבל אני יכולה לספר לכם בסוד שלא הפסקתי לנשנש, הוספתי תרד לגבינות והשילוב בין הגבינות לתרד יצא נפלא
משני צידי המילוי נחתוך רצועות דקות מהמרכז החוצה חותכים את 50 גרם החמאה הנותרים לפרוסות דקות ומערבלים בכמה פולסים עם הקמח
אופים על 190 מעלות 15-20 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות ביניים: בורקסים, נקניקיות עטופות בבצק עלים, בושה Bushe עיקרית: פילה וולינגטון אחרונות: קרמשניט, תפוח בגלימה וכו'

הקיפול והגלגול של הבצק מחליפים את הקיפולים המסורתיים של בצק העלים הרגיל.

1
מתכון לשבלולי פיצה מבצק עלים
בשיטה הצרפתית מקפלים את הבצק הבסיסי לתוך החמאה
מתכון: בצק עלים ומאפה פורח
עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור של כשעתיים
מתכון לשבלולי פיצה מבצק עלים
אם אי פעם ראיתם איך מכינים בצק עלים, אתם בטח יודעים שזה חתיכת ניג'וס שכולל המון עבודה של רידודים, קיפולים וגם המון המתנה בין לבין נעביר את תערובת הבשר למסננת עדינה, נסנן היטב מנוזלים ונצנן
מראש מכניסים מלח וסוכר והבצק משמש גם למליות מתוקות וגם למלוחות הכנת רוטב פטריות פרווה: בסיר קטן נטגן בצל במעט שמן עד שהוא הופך שקוף

מקפלים את השוליים העליונים והתחתונים של הבצק כלפי פנימה כך שלא ייגעו אחד בשני - ומשאירים מרווח של כ-2 ס"מ ביניהם.

13
מתכון למאפה בצק עלים ותפוחי עץ
בעיקרון, כל דבר שלא מצריך תפיחה מאוד גבוהה של הבצק: עוגיות סוכר, פאלמיירס אוזני פיל , טארט טאטן, טארטים פתוחים, מאפים סגורים כמו אמפנדס, בורקס ועוד
מתכון פשוט לבצק עלים והוראות הכנה לבורקס ביתי טעים
מסיבות חיסכון, נוהגים לפעמים, להמיר את החמאה שנמצאת בתוך הבצק בשמן ואף להגדיל את כמותו על חשבון החמאה שבקיפול, אולם אז הבצק עולה פחות יפה והעלים נעשים דקים ופריכים יותר — נפלא לבורקס, אבל קצת פחות מתאים לשימושים האחרים
בורקס גבינות ביתי מבצק עלים
מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים טוב טוב